16 febrero 2016

Torta de Cumpleaños: NICO (cubierta con buttercream y bañada con ganache)

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La ocasión del 10mo cumpleaños de Nicolás (uno de nuestros primitos) me dio la oportunidad de hacer una torta que desde hace rato quería hacer; ya que se ha vuelto muy popular ese estilo de tortas que tienen bastante altura, poco diámetro, cubiertas con buttercream y bañadas con ganache de chocolate. Así que para realizar esta torta usé 5 bizcochos de vainilla de 20 cm de diámetro y 4 cm de altura cada uno, por lo tanto la altura total era de más de 20 cm ya que se debe considerar el relleno. Los bizcochos estaban separados entre sí con un relleno de arequipe (dulce de leche), la cobertura era de buttercream de vainilla, la ganache era de chocolate semiamargo y el decorado superior estaba compuesto por: una galleta wafer de crema de coco, una galleta wafer de crema de chocolate y también cubierta con una capa de chocolate, y finalmente una barquilla rellena de crema de chocolate negro y cubierta con una capa de chocolate blanco. Sobre la ganache estaban esparcidas unas perlitas de azúcar en colores azul y plata que formaban parte de la decoración, y por último estaba formado el nombre del cumpleañero “NICO” con letras de fondant.

Atte.


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